2019年02月28日
从双酚A到塑化剂，直接用来盛食品的塑料餐具不断被检出有害物质，加快了消费者将其更新为玻璃或陶瓷制品的步伐。玻璃奶瓶眼下在同类制品中占据主流，保鲜盒则迎来“弃塑从玻”的更新潮。
然而，规避已知安全隐患的同时，新的安全隐患又在产生。玻璃制品，尤其是餐具，十多年后卷土重来，材质与技术已发生巨大变化，可很多消费者对其了解还停留在十多年前;如今厨房电器技术先进，可很多人并不熟悉玻璃保鲜盒在材质特性及使用方法上，怎样与冰箱、微波炉、烤箱相配合。
有调查显示，十来年前，塑料制成的保鲜盒叩响家庭大门，使其普及率至今已达90%以上，成为不可或缺的日用品。而这两年，人们对盛放食物的容器安全性要求提高，令玻璃制成的保鲜盒大热。
记者近日在市场观察到，玻璃保鲜盒的销售与选购都热过塑料保鲜盒。在北京家乐福中关村店及美廉美学清路店，记者看到，保鲜盒货架上，玻璃材质的已能占到三分之一强。尽管玻璃保鲜盒的价格能达塑料保鲜盒四倍，但意欲选择玻璃保鲜盒的顾客占到七成。记者在美廉美学清路店的保鲜盒货架上看到，一个容量1L的玻璃保鲜盒价格40—70元不等，而这样的价线能买到六件套的塑料保鲜盒。在记者观察的半小时里，有七名顾客来此选看，其中五名顾客直奔玻璃保鲜盒而去。
在北京海淀区的金五星及盛宏达小商品市场里，很多销售塑料日用制品的商户内也有玻璃保鲜盒在销售，而且成为店铺里唯一的玻璃类制品。盛宏达市场内的一位店主告诉记者，他们开始销售玻璃保鲜盒是因为前来寻问的顾客太多，“玻璃的比塑料的贵多了，可走得很好。”店主说。
记者发现，目前市场上销售的玻璃保鲜盒主要有钢化玻璃和耐热玻璃两种材质，同等容量的耐热玻璃保鲜盒比钢化玻璃保鲜盒平均贵十多元钱。
“这玻璃盒怎么这么贵呀!”在美廉美的货架前，一对老夫妇选择了很久，老先生对记者说，他家好几年前就用乐扣的产品了，当时花了不少钱觉得挺时尚，可如今听说这么大牌的产品也不保险，因而考虑换用玻璃的。“家里的保鲜盒用了好几年了，也该换换了。”老妇人补充说到。但面对高价，二人难以下手，商量了半天，最终选了一款便宜的价格40来元的产品。记者对老先生讲，这款产品与较贵的产品不同之处在于，是钢化玻璃的，而耐热玻璃的虽然贵些但更耐高温。老先生自信地反驳说：“玻璃的都比塑料的耐高温，品牌不同才会价格不同。塑料的牌子不同价格差得就很多嘛。”
而另有一对小夫妻在选购时发生了争议，妻子执意选40来元的，而丈夫坚持买70来元的。记者在一旁听到，结果是丈夫获胜，将原计划买两个缩减为买一个70来元，他的理由是“进口的比国产的强”，两人的商讨一点也没涉及到材质选择。
耐热玻璃更适合做餐具
那么，耐热玻璃与钢化玻璃有何不同?为什么两者价格差异大?哪种更适合做餐具?
中国烹饪协会副秘书长边疆说，近年来，随着耐热玻璃制品生产技术的不断成熟和广泛应用，耐热玻璃制品大量地进入了宾馆、饭店及普通百姓的生活中，从而加速了行业的蓬勃发展。与此同时，很少有人去关注玻璃餐具的具体材质。
据中国日用玻璃协会副秘书长赵万帮介绍，耐热玻璃是一种承受急冷急热引起的热冲击能力强(热膨胀系数小)，使用温度高(应变温度和软化温度高)的玻璃，也称硬质玻璃。
耐热玻璃的主要性质是耐热冲击性，可在550℃高温环境下正常使用，此外还具有较高的表面硬度，可以防止刮痕;其密度比普通钠钙硅玻璃低12%左右;除了具有良好的抗酸抗碱性，它还具有相当好的抗水解性，比钠钙硅玻璃高两个等级，不会由于潮湿空气中的水分子作用而引起裂纹扩张。
而钢化玻璃是钠钙玻璃成形后，通过风冷、离子交换等方法，使机械强度和热冲击强度提高的强化玻璃，根据耐热玻璃的定义可以判断，钢化玻璃本质上不属于耐热玻璃。在钢化玻璃的国家标准(GB15763.2)附录A中，有这样一段说明：“由于玻璃中存在着微小的硫化镍结石，在热处理后一部分结石随着时间会发生晶态变化，体积增大，在玻璃内部引发微裂纹，从而可能导致钢化玻璃自爆。”
“钢化玻璃有3‰的自爆率。”中国建材检验认证中心主任石新勇说。3‰的自爆率意味着每1000块玻璃里，可能有3块会自爆。而且，自爆可发生在工厂库房中及出厂后的若干年之内，针对钢化玻璃自爆，专家称目前还没有十分完善的解决方案。
通过查询，记者发现，国家标准《耐热玻璃器具的安全与卫生要求》(GB17762-1999)中指出，“本标准的产品是直接盛装食品和饮料并且加热的玻璃器具，因此对于安全与卫生要求较严格”、“相比之下，耐热玻璃的成本、价格比钢化玻璃要高很多”。
所以，用耐热玻璃制的餐具和炊具，才是真正意义上的耐热玻璃餐具。
在国内外都有钢化玻璃器皿在微波炉中使用时自爆的报道，因此业内专家不建议消费者选购钢化玻璃器皿放入微波炉或烤箱中使用。
玻璃难以“耐热钢化”或“钢化耐热”
不少消费者青睐用玻璃保鲜盒盛放食物，是看中它用于微波加热时能避免塑料制品潜藏的危害。但记者发现，由于对玻璃制品缺乏了解，不少消费者陷入了使用误区，不分材质将玻璃餐具放到微波炉中加热，给自身带来了安全风险。同时，市场上还常见标有“钢化耐热玻璃”或“耐热钢化玻璃”字样的玻璃保鲜盒，有混淆视听之嫌。
记者了解到，中国消费者协会去年就曾发布了一份名为《钢化玻璃器皿具有自爆风险耐热玻璃器皿安全系数高》的警示，该警示指出“大部分消费者知道普通玻璃不能用于高温加热(烤箱、微波炉)的使用环境，但很多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别，误将钢化玻璃容器用作了烹饪用途，以至造成了钢化玻璃器皿爆裂后伤人的事件。”
该警示称，目前，“国内市场上不存所谓在耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品”，“钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品，其耐热冲击性提高有限。”
记者亦向玻璃制造厂商了解，发现对于能够同时做耐热兼钢化类的玻璃日用品的企业寥寥，厂商或表示只能做物理钢化玻璃，或只可做耐热玻璃。山东某玻璃公司一位不愿具名的负责人则向记者直言，其公司有“钢化处理”设备，并可以加工耐热性较高的“钢化玻璃”器皿，但这类器皿在微波炉或烤箱里使用两三次可能没问题，多次使用就不敢保证是安全的。为避免影响公司声誉，该公司会拒绝提出加工“耐热钢化玻璃”要求的客户。
耐热玻璃标识有待推广
如何鉴别钢化玻璃、耐热玻璃?业内人士坦言，即便专业人士也很难识别，非得从爆裂的痕迹看，钢化玻璃自爆后呈粉碎性的小颗粒状，而耐热玻璃不是。
那么，普通消费者更是无法从外观上分辨玻璃餐具的具体材质了，而市场上一些产品确实存在标示不清的情况。
据介绍，日本是玻璃器皿管理最好的国家之一。当地学校也发生过钢化玻璃自爆，碎片飞到儿童眼球上的事故。此后，日本就开始着手准备“玻璃器皿品质标记法”——耐热玻璃和钢化玻璃分别明示，不允许生产全面物理钢化器皿。为避免误将钢化玻璃放入微波炉，除了微波炉说明书上有相应提示外，钢化玻璃产品上也标注了“易飞散，使用时请注意”的字样。不仅如此，日本玻璃工业协会还通过实施耐热玻璃认证制度，给这些产品提供耐热玻璃认证商标，消费者可以据此轻松识别和选购。
据了解，为方便消费者识别，规范玻璃行业的生产行为，中国日用玻璃协会参照借鉴国外的成功做法，将在我国实施加贴耐热玻璃制品标识，目前已经制定出相关管理办法，后续工作将陆续展开。
